কাশ্মীরে সংকটের মুখে ‘লাল সোনা’ খ্যাত জাফরান

বিশ্বের সবচেয়ে দামি মসলা হিসেবে পরিচিত জাফরান। গাঢ় লাল রঙের এই মসলাকে বলা হয় ‘লাল সোনা’। তবে ভারতের কাশ্মীরে শতাব্দীপ্রাচীন জাফরান চাষ এখন জলবায়ু পরিবর্তন, অপরিকল্পিত উন্নয়ন ও খাদ্যে ভেজালের কারণে সংকটের মুখে পড়েছে। কমছে উৎপাদন, বাজারে বাড়ছে বিদেশি জাফরানকে কাশ্মীরি পরিচয়ে বিক্রির প্রবণতা। এতে বিপাকে পড়েছেন স্থানীয় চাষিরা। ২০২৫ সালের অক্টোবরে কাশ্মীরের শ্রীনগরের একটি বাজারে জাফরান... বিস্তারিত